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罐頭食品的簡介

罐頭食品（canned food）：指原料經(jīng)處理、裝罐、密封、殺菌或無菌包裝而制成的食品。罐頭食品因為商業(yè)無菌，常溫下能長期存放。

罐頭食品的優(yōu)點(diǎn)

（1）清潔衛(wèi)生，能防止食品受感染，儲存時間較長，一般可達(dá)一年以上。（2）加工過程中營養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味改變較小，在很大程度上保持著食品原有的營養(yǎng)價值和風(fēng)味。

罐頭竹筍的制作關(guān)鍵

1、用清水浸泡，期間換水是為了去除鮮竹筍的去苦澀味。2、竹筍必須選嫩段，否則難入味。3、上桌前需入冰箱內(nèi)冰凍10分鐘。

手剝筍的簡介

是利用天目山地帶高山野生小筍，經(jīng)長時間蒸、煮、高溫殺菌精制而成的，較好地保持了山地野筍的原始口味。又稱帶殼筍、健腳筍，開袋后味道清鮮純正...

春筍的簡介

春筍，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國，類型眾多，適應(yīng)性強(qiáng)，分布極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護(hù)...